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山珍燉豬蹄

http://www.168479.tw|時間:2020-09-07 11:23|責任編輯:營口熱線|來源: 互聯網

山珍燉豬蹄

  原料:豬蹄600克、水發猴頭菇60克、水發香菇60克、平菇60克、水發木耳60克、白菜葉20克、寬粉條30克八角2枚、姜片、蔥段、精鹽、味精、香油、色拉油各適量。

  制法:

  1.豬蹄洗凈,斬成小塊,放入清水中泡約2小時;白菜葉撕成塊;寬粉條用溫水泡軟。

  2.凈鍋上火,放入色拉油燒熱,投入姜片、蔥段、八角爆香,再下入豬蹄塊炒干水分,摻入清水,下猴頭菇、香菇、平菇,燒沸后撇去浮沫,用小火燉至豬蹄軟,放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻,然后用大火收汁,用精鹽、味精、香油調好味,最后揀去姜片、蔥段、八角,起鍋裝盤,即成。特點:豬蹄松軟,味道鮮美。

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